Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kasserol kubis tradisional, berlapis daging giling dan nasi, disajikan dengan krim asam.
Hidangan kasserol kubis hangat dengan lapisan atas krim asam yang terpanggang sempurna.

Kasserol kubis lapis

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Raja hidangan kasserol, di mana penyatuan lapisan adalah intinya. Serat sauerkraut melunak selama pemanggangan lama, lemak daging meresap ke dalam nasi, dan krim asam membentuk kerak cokelat keemasan yang terkaramelisasi di atasnya. Ini bukan hidangan diet, melainkan contoh klasik makanan penghibur musim dingin.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 50 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 30 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 650 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar
  • Panci untuk nasi
  • Pinggan tahan panas (kaca atau loyang)

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Rebus nasi setengah matang dalam air asin, lalu tiriskan.

Tips: Nasi akan matang sepenuhnya di oven, menyerap sari dari daging dan kubis. Jika Anda merebusnya sampai lunak sebelumnya, nasi akan hancur.
2 ✓

Potong dadu daging asap, goreng hingga lemaknya keluar. Di sisa lemak (tambahkan jika perlu), tumis bawang cincang, lalu goreng daging giling hingga berubah warna.

Tips: Menggoreng daging memberikan rasa yang dalam (reaksi Maillard).
3 ✓

Angkat daging dari api, campurkan paprika merah, bawang putih halus, garam, dan lada. Jika perlu, tuangkan sedikit air di bawahnya.

Tips: Jangan pernah membakar paprika, karena akan pahit.
4 ✓

Cicipi kubis: jika terlalu asin/asam, cuci. Kukus sebentar dengan sedikit lemak selama 10 menit.

Tips: Pengukusan awal melunakkan serat kubis, sehingga tidak tetap renyah setelah dipanggang.
5 ✓

Susun berlapis: kubis di dasar wadah, lalu nasi, lalu ragout daging, titik-titik krim asam. Ulangi sampai habis. Bagian atas harus kubis dan banyak krim asam.

Tips: Lapisan krim asam atas melindungi makanan dari kekeringan dan memberikan kerak yang renyah.
6 ✓

Panggang pada suhu 180°C selama sekitar 40-50 menit, hingga bagian atasnya kecokelatan dan makanan mendesis.

Tips: Biarkan selama 15 menit sebelum disajikan agar lapisan menyatu dan lebih mudah dipotong.

FAQ Resep

Terlalu kering. Apa yang salah?
Lemak atau krim asamnya kurang, atau Anda memanggangnya terlalu lama tanpa tutup. Nasi juga menyerap banyak kelembapan.
Terlalu asam.
Sebelum dipanggang, cuci kubis dengan air jika rasanya sangat kuat.

Bahan

  • 800 g Sauerkraut (Asinan Kubis)
  • 600 g Daging Sapi Giling (bahu atau paha, jangan terlalu kering)
  • 150 g Beras
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 sdm Minyak
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 300 ml Krim Asam
  • 100 g Daging sapi asap (opsional, tapi disarankan)
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada