Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Koin keju renyah yang baru dipanggang, dengan lapisan keju cokelat keemasan.
Camilan gurih berwarna kuning keemasan dengan tekstur renyah dan bintik-bintik keju panggang.

Koin Keju

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Klasik penyambut tamu, yang tidak pernah sempat menemui tamu karena keluarga sudah menghabiskannya saat masih hangat. Meskipun banyak yang bersumpah pada cetakan besi, versi panggang oven ini juga memberikan hasil yang wajib: rapuh, bermentega, dan penuh dengan keju panggang. Rahasianya ada pada rasio keju dan mentega.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 120 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang dengan kertas roti
  • Papan gilingan adonan
  • Pemotong bulat (atau pemotong scone)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Campur tepung dengan garam dan baking powder dalam mangkuk.

Tips: Pencampuran baking powder yang merata penting agar adonan mengembang sama rata di mana-mana.
2 ✓

Tambahkan mentega dingin potong dadu, dan remas cepat dengan jari-jari Anda bersama tepung hingga bertekstur seperti pasir basah.

Tips: Mentega dingin melapisi butiran tepung, menghambat pembentukan gluten. Ini membuat adonan menjadi rapuh, bukan seperti roti. (Prinsip pembuatan adonan rapuh)
3 ✓

Campurkan keju parut, lalu Krim Asam. Uleni dengan gerakan cepat, hanya sampai adonan menyatu menjadi bola.

Tips: Jangan uleni lama! Panas tangan akan melelehkan mentega, dan adonan akan menjadi keras setelah dipanggang.
4 ✓

Di papan bertabur tepung, giling adonan setebal sekitar 3-4 mm. Cetak menjadi lingkaran, dan letakkan di loyang.

Tips: Beri sedikit jarak, meskipun tidak mengembang besar, tetapi karena keju bisa sedikit melebar.
5 ✓

Panggang sekitar 15 menit, hingga bagian atas dan bawahnya berwarna cokelat keemasan yang indah. Aroma keju menandakan sudah matang!

Tips: Pencoklatan gula dan protein dalam keju (reaksi Maillard) memberikan rasa yang khas. Jangan sampai gosong, karena keju akan menjadi pahit.
6 ✓

Biarkan dingin di loyang selama beberapa menit, lalu dinginkan sepenuhnya di rak. Renyah saat segar, bisa sedikit melunak keesokan harinya.

Tips: Disimpan dalam wadah tertutup akan mempertahankan teksturnya lebih lama.

FAQ Resep

Mengapa koin menjadi keras?
Kemungkinan Anda menguleni adonan berlebihan, atau lemaknya kurang (mentega/keju).
Keju apa yang harus saya gunakan?
Keju semi-keras dan berlemak adalah yang terbaik (mis. Trappista, Gouda, Edam). Parmesan akan terlalu kering di sini.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu halus
  • 150 g Keju parut (mis. Trappista)
  • 100 g Mentega (dingin)
  • 100 g Krim Asam (20%)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Baking powder