Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Krim Brokoli dengan Tofu Kari
Krim brokoli bergizi dengan tofu kari dan ketumbar

Krim brokoli dengan tofu kari

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Dunia sup krim seringkali membosankan, tetapi tidak dengan versi ini! Di sini, rasa hijau segar brokoli diangkat ke dimensi baru oleh kehangatan jahe dan kari, dan santan membuatnya lembut tanpa produk susu. Sup itu sendiri 'hanya' cairan, tetapi tahu goreng renyah berbumbu dan biji-bijian panggang di atasnya menjadikannya hidangan utama yang lengkap. Semangkuk bom penguat kekebalan tubuh yang menghangatkan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 395 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Blender tangan atau blender
  • Wajan
  • Pisau, talenan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Peras tahu dengan tisu dapur, lalu potong dadu. Aduk dengan sedikit minyak zaitun dan bubuk kari, lalu goreng dalam wajan panas hingga renyah. Sisihkan.

Tips: Anda juga bisa menaburkan bumbu di akhir penggorengan jika takut hangus di minyak panas.
2 ✓

Cincang bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Potong kuntum brokoli, kupas batangnya dan potong dadu.

Tips: Batang brokoli manis dan lezat, sayang jika dibuang! Potong saja kulit kayunya.
3 ✓

Dalam panci, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga bening, lalu tambahkan bawang putih, jahe, dan bubuk kari. Tumis selama 1 menit.

Tips: Aroma benar-benar larut dalam lemak.
4 ✓

Masukkan brokoli, tuangkan air secukupnya hingga terendam (atau kurang jika ingin lebih kental), bumbui dengan garam. Masak tertutup selama 8-10 menit sampai lunak.

Tips: Jangan memasak sampai hancur! Jika tetap 'al dente', warnanya akan lebih indah.
5 ✓

Tuangkan sebagian air rebusan (sisihkan), tambahkan santan, dan blender hingga benar-benar halus. Jika terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air rebusan.

Tips: Kandungan lemak santan mengemulsi sup, memberikan tekstur creamy.
6 ✓

Peras air jeruk nipis sesuai selera, didihkan sebentar, lalu sajikan dengan tahu goreng, biji wijen, dan daun ketumbar di atasnya.

Tips: Asam (jeruk nipis) 'mencerahkan' rasa, menonjolkan rasa manis sayuran.

FAQ Resep

Mengapa krim brokoli menjadi cokelat?
Klorofil brokoli terurai oleh panas dan asam, menghasilkan warna kecokelatan. Jangan memasaknya terlalu lama, dan tambahkan jeruk nipis hanya saat penyajian!
Krimnya terlalu encer, apa yang harus saya lakukan?
Didihkan lebih lanjut tanpa tutup agar air menguap, atau blender setengah kentang rebus ke dalamnya sebagai pengental.

Bahan

  • 400 g Brokoli (dengan batangnya)
  • 300 g Tahu
  • 400 ml Santan (kaleng)
  • 2 sdt Bubuk kari
  • 10 g Jahe segar
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 ml Minyak zaitun
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 10 g Daun ketumbar segar
  • 15 g Biji wijen
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada