Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Kue jahe madu jeruk dalam sajian Natal
Perpaduan rasa madu manis dan kesegaran kulit jeruk

Kue jahe madu jeruk

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia adonan madu adalah sifat higroskopis madu, yaitu mengikat kelembapan. Karena itulah kue ini tetap lembut berhari-hari, bahkan berminggu-minggu, tidak seperti adonan air yang mengering. Minyak atsiri jeruk terlepas karena panas pemanggangan, meresap ke dalam adonan berempah.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 12 menit
⌛ Total Waktu 32 menit
🍽️ Porsi 20 porsi
🔥 Kalori 125 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci (untuk memanaskan madu)
  • Mangkuk adonan
  • Loyang dengan kertas roti
  • Kuas (untuk glasir)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan madu dan mentega bersama hingga cair, lalu biarkan dingin hingga hangat kuku.

Tips: Jika dimasukkan panas ke adonan, telur akan matang (koagulasi) dan tepung akan menjadi seperti lem.
2 ✓

Campur tepung dengan soda kue, rempah-rempah, gula, garam, dan parutan kulit jeruk.

Tips: Soda kue adalah pengembang basa, yang menghasilkan gas karena panas dan asam, ini yang membuat puszedli berpori.
3 ✓

Tambahkan madu hangat, telur, dan jus lemon ke campuran tepung. Uleni dengan seksama.

Tips: Keasaman jus lemon mengaktifkan soda kue.
4 ✓

Dengan tangan basah bentuk bola sebesar kenari, dan letakkan di loyang beralas kertas roti, berjauhan satu sama lain.

Tips: Adonan lengket, air (karena efek hidrofobik) membantu agar tidak menempel di tangan.
5 ✓

Panggang pada suhu 180°C selama 10-12 menit, hingga bagian bawahnya baru saja berwarna. Jangan tunggu sampai atasnya cokelat!

Tips: Saat terlalu lama dipanggang gula terkaramelisasi dan mengambil struktur seperti kaca keras saat dingin.
6 ✓

Campur gula halus dengan beberapa tetes air menjadi glasir kental, dan olesi puszedli yang masih hangat. Biarkan kering.

Tips: Glasir mengering lebih cepat pada adonan hangat karena sisa panas menguapkan air.

FAQ Resep

Mengapa puszedli menjadi keras?
Mungkin terlalu lama dipanggang. Adonan madu mungkin tampak lunak saat dikeluarkan dari oven, tapi mengeras saat dingin. Atau terlalu banyak menyerap tepung saat diuleni.
Bagaimana cara melunakkannya kembali?
Masukkan ke dalam kotak tertutup dengan sepotong apel. Adonan akan mengambil kelembapan apel dan melunak.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu
  • 200 g Madu
  • 150 g Gula pasir
  • 1 buah Jeruk (hanya kulit parut)
  • 1 sdt Kayu manis bubuk
  • 0.5 sdt Cengkih bubuk
  • 1 sdt Soda kue
  • 2 butir Telur
  • 5 g Mentega
  • 1 sdm Jus lemon
  • 200 g Gula halus (untuk glasir)
  • 1 jumput Garam