Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Kue Linzer Madu Lemon disajikan
Kue linzer madu lemon yang lezat dan menyegarkan

Kue linzer madu lemon

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Resep ini adalah versi terbaru dari linzer klasik, di mana rasa manis hangat madu diringankan oleh minyak atsiri dalam kulit lemon. Keistimewaan adonan ini adalah penggunaan mentega dan madu bersama-sama menghasilkan tekstur yang lebih kaya dan sedikit lebih lembut, yang menyeimbangkan keasaman selai dengan sempurna.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 20 porsi
🔥 Kalori 175 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan: untuk kulit lemon.
  • Cetakan pemotong: untuk bentuk linzer.
  • Penggiling adonan: untuk menggiling adonan.
  • Loyang: untuk memanggang.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campur tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk.

Tips: Distribusi baking powder yang merata penting agar adonan mengembang sama rata di mana-mana. (Peningkatan volume)
2 ✓

Remas mentega dingin dengan campuran tepung sampai bertekstur remah.

Tips: Lemak dingin melapisi partikel tepung, mencegah kelembapan membentuk terlalu banyak gluten, sehingga adonan menjadi rapuh. (Efek shortening)
3 ✓

Parut kulit lemon ke dalamnya, lalu tambahkan gula, madu, dan telur. Uleni adonan dengan cepat.

Tips: Hanya parut kulit kuning lemon, karena bagian putih (albedo) pahit.
4 ✓

Bungkus adonan dengan foil, dan istirahatkan di kulkas selama 30 menit.

Tips: Selama pendinginan struktur adonan menjadi stabil, mentega mengeras kembali, yang penting untuk pembentukan. (Kristalisasi)
5 ✓

Giling adonan di permukaan bertabur tepung setebal sekitar 5 mm, dan potong bentuk (setengah dengan lubang, setengah tanpa).

Tips: Jika adonan mulai memanas dan lengket, masukkan kembali ke kulkas selama beberapa menit.
6 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180 derajat selama 8-10 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Tips: Karena karamelisasi madu, bisa matang lebih cepat dari linzer tradisional. (Reaksi Maillard)
7 ✓

Biarkan dingin di rak, lalu rekatkan pasangan dengan selai.

Tips: Kelembapan selai akan melunakkan kembali adonan yang dipanggang renyah keesokan harinya. (Higroskopisitas)

FAQ Resep

Mengapa melebar di oven?
Mungkin mentega atau adonan terlalu hangat saat dipanggang. Selalu masukkan dalam keadaan dingin ke oven panas!
Bisakah saya menggunakan margarin sebagai pengganti mentega?
Ya, tapi rasa dan titik leleh mentega memberikan pengalaman rapuh yang sesungguhnya.

Bahan

  • 250 g tepung
  • 80 g gula
  • 50 g madu
  • 1 buah lemon
  • 1 butir telur
  • 150 g mentega dingin
  • 1 sachet baking powder
  • 1 jumput garam
  • 200 g selai manis