- Mengapa bagian atasnya retak?
- Ini benar-benar normal untuk kue ini, bahkan memberikan efek pedesaan! Adonan kental mengembang saat dipanggang, dan bagian atasnya mengeras lebih cepat daripada bagian dalamnya.
- Bagian tengahnya belum matang, apa yang harus saya lakukan?
- Jika bagian atasnya sudah kecokelatan, tetapi tes tusuk gigi belum bersih, tutup dengan aluminium foil, dan panggang lebih lanjut pada suhu yang lebih rendah.
Marinade Sirup Maple Berempah BBQ
Sirloin BBQ asap
Focaccia sourdough
Frappé Buah
Cupcake truffle
Calzone anggur kenari
Cider jeruk
Panekuk Black Forest
Saus jus anggur santan bawang putih
Daging Sapi Bakar
Sup krim kubis mint
Saus cheddar bir jalapeño
Cupcake gingerbread
Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih
Bola Daging dengan Spaghetti
Croissant Biji Kopi
Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs)
Chutney yogurt mint India
Es krim pistachio air mawar
Calzone Ayam Ketumbar
Marinade Sirup Maple Berempah BBQ
Sirloin BBQ asap
Focaccia sourdough
Frappé Buah
Cupcake truffle
Calzone anggur kenari
Cider jeruk
Panekuk Black Forest
Saus jus anggur santan bawang putih
Daging Sapi Bakar
Sup krim kubis mint
Saus cheddar bir jalapeño
Cupcake gingerbread
Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih
Bola Daging dengan Spaghetti
Croissant Biji Kopi
Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs)
Chutney yogurt mint India
Es krim pistachio air mawar
Calzone Ayam Ketumbar
Kue pisang
Penyelamat pisang yang terlalu matang, yang sebenarnya paling enak jika kulit pisang sudah hampir hitam. Saat ini kandungan gula buah paling tinggi, dan teksturnya juga krim, yang membuat adonan menjadi sangat lembut dan berair. Kue ini tetap segar selama berhari-hari, bahkan mungkin lebih enak keesokan harinya.
Bahan-bahan
200
g
Tepung terigu
3
buah
Pisang matang
150
g
Gula
100
g
Mentega (suhu ruang)
2
butir
Telur (suhu ruang)
1
sdt
Baking powder
1
bungkus
Gula vanila
1
sdt
Kayu manis
1
jumput
Garam
Daftar Belanja (0)
Peralatan yang Dibutuhkan
- Loyang kue (mis. loyang roti)
- Mangkuk adonan besar
- Pengocok atau mixer
- Garpu (untuk pisang)
- Kertas roti
Informasi Alergen
Gluten
Susu
Telur
Cara Membuat
1
✓
Panaskan oven hingga 180°C. Alasi loyang dengan kertas roti, atau olesi mentega dan taburi tepung dengan baik.
Tips: Dengan kertas roti lebih mudah mengangkat kue yang sudah jadi, dan mencucinya juga lebih sederhana.
2
✓
Campurkan bahan kering dalam mangkuk: tepung, baking powder, kayu manis, dan garam.
Tips: Distribusi baking powder yang merata sangat penting agar kue tidak miring atau bergelombang [Pengembangan volume kimia].
3
✓
Dalam mangkuk lain, kocok mentega lunak dengan gula dan gula vanila hingga berbusa (sampai pucat), lalu masukkan telur satu per satu.
Tips: Selama 'pengocokan' Anda memasukkan gelembung udara ke dalam lemak, yang mengembang di oven, inilah yang membuat adonan menjadi ringan [Pelonggaran mekanis].
4
✓
Hancurkan pisang dengan garpu hingga lumat, lalu masukkan ke dalam massa mentega.
Tips: Tidak masalah jika ada potongan kecil yang tersisa, ini akan menjadi pulau-pulau berair yang lezat di dalam kue yang dipanggang.
5
✓
Secara hati-hati masukkan campuran tepung ke dalam massa basah. Aduk hanya sampai tepung menghilang.
Tips: Pengadukan berlebihan mengaktifkan gluten dalam tepung, yang membuat kue menjadi kenyal dan padat, bukan remah [Pembentukan kerangka gluten].
6
✓
Tuangkan adonan ke dalam loyang, dan panggang selama 45-50 menit. Lakukan tes tusuk gigi di tengahnya!
Tips: Setiap oven memanggang secara berbeda, jadi waktu hanyalah panduan.
7
✓
Biarkan dingin di loyang selama 10 menit, lalu dinginkan sepenuhnya di rak kawat sebelum dipotong.
Tips: Saat panas struktur adonan masih lemah, bisa tergencet saat dipotong dan tampak seperti mentah.
FAQ Resep
Bahan
- 200 g Tepung terigu
- 3 buah Pisang matang
- 150 g Gula
- 100 g Mentega (suhu ruang)
- 2 butir Telur (suhu ruang)
- 1 sdt Baking powder
- 1 bungkus Gula vanila
- 1 sdt Kayu manis
- 1 jumput Garam