Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Lamb Curry ala Balti, kari domba pedas disajikan dengan ketumbar
Kari domba pedas dan kaya gaya balti

Lamb Curry ala Balti

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
'Balti' bukanlah bumbu eksotis, melainkan wadah (wok dua telinga) tempat makanan dibuat – lahir di distrik kelas pekerja Birmingham pada tahun 70-an. Intinya adalah kecepatan dan panas tinggi (seperti stir-fry), berbeda dengan kari India yang dimasak perlahan. Segar, intens, dan juicy.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 560 kkal
🌍 Masakan India-Inggris

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan dinding tinggi
  • Sendok kayu

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan minyak hingga berasap di wok. Masukkan dadu domba dan tumis cepat hingga kecokelatan (sekitar 3-4 menit). Angkat daging.

Tips: Panas tinggi menutup pori-pori daging dan membentuk zat panggangan (bom rasa).
2 ✓

Dalam minyak yang sama, tumis dadu bawang (jangan sampai lembek, biarkan tetap renyah!), tambahkan bawang putih, jahe, dan campuran bumbu. Tumis selama 1 menit.

Tips: Membangunkan bumbu juga penting di sini.
3 ✓

Tuangkan tomat, didihkan, lalu masukkan kembali daging. Masak tertutup dengan api sedang selama 15-20 menit hingga daging empuk.

Tips: Jika airnya habis, tambahkan sedikit air. Kuah Balti itu kental, bukan encer.
4 ✓

Angkat dari api, tunggu sebentar, lalu campurkan yogurt dan ketumbar segar. Sajikan segera dengan roti Naan.

Tips: Yogurt mengentalkan dan mendinginkan kepedasan.

FAQ Resep

Daging apa yang harus saya pilih?
Paha atau bahu domba, tapi potong lebih kecil daripada untuk gulai, agar cepat matang.
Yogurtnya pecah.
Campurkan hanya di bagian paling akhir, dan jangan didihkan lagi!

Bahan

  • 600 g Daging domba (potong dadu kecil)
  • 1 kaleng Tomat cincang kaleng (400g)
  • 2 sdm Pasta Balti atau campuran bumbu (garam masala, ketumbar bubuk, jintan, kunyit)
  • 100 ml Yogurt tawar
  • 2 buah Bawang bombay (potong dadu besar)
  • 2 sdm Minyak
  • 2 siung Bawang putih (dihaluskan)
  • 1 potong Jahe segar (parut)
  • 1 ikat Ketumbar segar