Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Linzer selai klasik ditaburi gula halus
Kue linzer klasik yang rapuh dan lembut, direkatkan dengan selai buah yang manis.

Linzer selai

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia adonan linzer adalah rasio lemak dan tepung, yang menghasilkan tekstur renyah yang khas, hampir seperti butiran pasir, yang sangat kita sukai. Keasaman kulit lemon menyeimbangkan lemak adonan, sementara selai berfungsi sebagai perekat dan bom rasa. Klasik yang paling enak setelah melunak keesokan harinya.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 275 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan besar
  • Parutan (untuk kulit lemon)
  • Cetakan Linzer (kecil dan besar)
  • Rolling pin
  • Loyang dengan kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung, gula halus, gula vanila, baking powder, dan kulit lemon yang baru diparut dalam mangkuk. Minyak atsiri kulit lemon menyatu dengan gula, sehingga rasanya lebih intens.

Tips: Parut hanya bagian kuning kulit lemon, bagian putihnya pahit.
2 ✓

Potong dadu mentega dingin, dan remas dengan campuran tepung dengan gerakan cepat hingga mendapatkan tekstur pasir basah. Tambahkan kuning telur, dan uleni.

Tips: Mentega harus tetap dingin agar saat dipanggang air menguap darinya dan menciptakan struktur berlapis dan renyah.
3 ✓

Jika adonan tidak menyatu, tambahkan satu sendok makan air dingin. Bentuk bola, bungkus plastik, dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Tips: Selama istirahat, tepung terhidrasi, dan mentega mengeras kembali, sehingga lebih mudah digiling.
4 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Di atas papan bertabur tepung, giling adonan setipis 3 mm. Cetak lingkaran dalam jumlah genap, lubangi tengahnya untuk setengah bagian.

Tips: Usahakan menggunakan sesedikit mungkin tepung saat menggiling agar adonan tidak kering.
5 ✓

Panggang di loyang selama 8-10 menit. Perhatikan terus: sudah matang jika pinggirannya baru mulai terang, tetapi adonan masih putih.

Tips: Linzer terbaik jika 'pirang', tidak boleh kecokelatan.
6 ✓

Biarkan dingin sepenuhnya. Olesi lingkaran penuh dengan selai, ayak gula halus di atas yang berlubang, lalu tangkupkan.

Tips: Jika Anda menaburi tutup berlubang dengan gula halus sebelumnya, selai akan tetap mengkilap di tengah.

FAQ Resep

Mengapa adonan menjadi alot?
Mungkin Anda menguleni terlalu lama, atau terlalu banyak tepung saat menggiling.
Kapan waktu terbaik untuk dikonsumsi?
Setelah direkatkan, sebaiknya diistirahatkan sehari dalam wadah agar adonan menyerap kelembapan selai dan melunak.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu
  • 200 g Mentega (dingin)
  • 100 g Gula halus
  • 2 butir Kuning telur
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 buah Kulit lemon parut
  • 1 sdt Baking powder
  • 200 g Selai aprikot atau raspberry kental
  • 2 sdm Gula halus (untuk taburan)
  • 1 sdm Air (jika perlu)