Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Sajian nasi kukus putih dengan potongan daging asap merah
Butiran nasi yang terpisah sempurna bercampur dengan potongan daging asap

Nasi Kukus Daging Sapi Asap

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Hidangan ini adalah kerabat yang lebih elegan namun lebih sederhana dari 'nasi daging Bácska'. Intinya adalah teknik 'pilaf': beras pertama-tama disangrai dengan lemak agar setiap butir terlapisi lapisan minyak tipis. Ini mencegah butiran saling menempel selama memasak, sehingga hasil akhirnya adalah nasi yang pera, bukan lengket, yang diresapi rasa asap daging.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci dengan tutup: sangat penting untuk mengukus nasi.
  • Saringan: untuk mencuci beras secara menyeluruh.

Cara Membuat

1 ✓

Cuci beras di saringan di bawah air dingin mengalir sampai airnya benar-benar jernih. Biarkan menetes.

Tips: Serbuk pati halus di permukaan butiran beras menyebabkan kelengketan. Ini harus dihilangkan untuk tekstur pera. (Penghapusan pati).
2 ✓

Potong daging menjadi dadu 1x1 cm. Cincang halus bawang.

Tips: Dadu yang seragam memastikan pemanggangan yang merata.
3 ✓

Panaskan lemak di panci, dan goreng potongan daging sapi selama 4-5 menit sampai pinggirannya mulai memerah dan mengeluarkan lemaknya. Angkat daging, biarkan lemaknya.

Tips: Rasa asap terkonsentrasi dalam lemak daging yang meleleh, ini akan menjadi jiwa hidangan. (Konsentrasi rasa).
4 ✓

Tumis bawang dalam sisa lemak sampai transparan, di akhir tambahkan bawang putih geprek juga.

Tips: Bawang mengeluarkan air, yang melarutkan potongan daging yang menempel di dasar panci (deglaze).
5 ✓

Tambahkan beras yang sudah ditiriskan, dan sangrai ('jalankan') selama 1-2 menit sampai butiran memutih dan berkilau seperti kaca.

Tips: Lemak panas melapisi butiran dan mengentalkan lapisan pati luar, sehingga tidak akan saling menempel saat dimasak. (Teknik pilaf).
6 ✓

Campurkan kembali daging, beri lada, lalu tuangkan air panas. Cicipi kuahnya, dan beri garam hanya jika daging kurang asin.

Tips: Selalu tuangkan air panas agar proses memasak tidak berhenti sesaat pun.
7 ✓

Kukus di bawah tutup dengan api sekecil mungkin selama 15 menit. JANGAN angkat tutupnya dan JANGAN diaduk!

Tips: Uap melakukan pekerjaannya. Jika Anda mengangkat tutup, panas dan uap keluar, bagian atas nasi tetap keras. (Pengukusan).
8 ✓

Matikan api, letakkan serbet dapur di bawah tutup, dan biarkan istirahat selama 10 menit.

Tips: Serbet dapur menyerap uap yang mengembun, sehingga nasi tidak basah, tetapi kering sempurna dan pera.
9 ✓

Gemburkan nasi dengan garpu, dan campurkan peterseli cincang.

Tips: Penggemburan dengan garpu memisahkan butiran tanpa menghancurkannya.

FAQ Resep

Mengapa nasinya saling menempel?
Mungkin Anda kurang mencucinya (terlalu banyak pati permukaan tersisa), atau Anda mengaduknya saat memasak. Nasi dilarang diaduk saat dimasak!
Daging apa yang harus saya gunakan?
Daging sapi asap tradisional atau brisket berkualitas baik. Intinya adalah karakter asapnya.

Bahan

  • 500 g Daging sapi asap atau brisket sapi
  • 200 g Beras bulir panjang (mis. beras 'B' atau Melati)
  • 400 ml Air panas
  • 2 sdm Minyak bunga matahari atau lemak
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Garam (hati-hati, dagingnya asin!)
  • 1 sdt Lada hitam bubuk
  • 1 ikat Peterseli segar