Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Katsudon, mangkuk nasi dengan katsu sapi dan telur setengah matang Katsudon Sup krim sayuran wortel di piring Sup krim sayuran wortel Stollen Kayu Manis Pecan diiris, ditaburi gula halus, dengan latar pedesaan Stollen Kayu Manis Pecan Huarache Meksiko otentik dengan kacang dan keju Huarache Linzer vanila jeruk disajikan Linzer vanila jeruk Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi
Papanasi, donat keju Rumania disajikan dengan Krim Asam dan selai
Donat keju tradisional Rumania yang sempurna sebagai hidangan penutup dengan Krim Asam dan selai

Papanasi

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Papanasi (dibaca: papanasy) bukan sekadar donat, melainkan sebuah institusi. Adonan yang diperkaya dengan keju cottage ini, dengan mahkota Krim Asam dingin dan selai blueberry asam, adalah salah satu hidangan penutup paling terkenal di Rumania. Kontras antara adonan panas yang renyah di luar dan lembut di dalam dengan topping dingin membuatnya tak terlupakan. Bentuknya khas: donat besar berlubang dengan bola kecil di atasnya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 620 kkal
🌍 Masakan Rumania (Moldova)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci dalam atau wajan untuk menggoreng
  • Saringan minyak
  • Tisu dapur
  • Mangkuk besar

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan keju cottage dengan garpu, lalu campur dengan telur, gula, garam, dan kulit lemon.

Tips: Menghancurkan keju itu penting agar tidak ada gumpalan besar, sehingga adonan menjadi homogen.
2 ✓

Campurkan tepung dengan baking powder, lalu masukkan ke adonan keju. Uleni dengan gerakan cepat. Anda akan mendapatkan adonan yang lengket.

Tips: Jangan uleni terlalu lama! Jika gluten dalam tepung terlalu banyak diolah, donat akan keras dan alot, bukan renyah.
3 ✓

Dengan tangan yang ditaburi tepung, bentuk 4 bola besar dan 4 bola kecil dari adonan. Lubangi bagian tengah bola besar dan lebarkan (seperti cincin).

Tips: Bentuk berlubang bukan hanya estetika: memperluas permukaan sehingga adonan matang lebih merata dan cepat.
4 ✓

Panaskan minyak dengan suhu sedang (sekitar 160-170°C). Goreng donat dan bola kecil selama 3-4 menit per sisi hingga cokelat keemasan.

Tips: Jika terlalu cepat cokelat, kecilkan api, karena dalamnya bisa masih mentah.
5 ✓

Angkat dan taruh di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

Tips: Tisu dapur menyerap minyak permukaan dengan efek kapiler, sehingga makanan tidak terlalu berminyak.
6 ✓

Penyajian: taruh donat berlubang di piring, isi lubangnya dengan Krim Asam, sendokkan selai di atasnya, lalu letakkan bola kecil di puncaknya.

Tips: Sajikan segera selagi adonan panas dan Krim Asam dingin!

FAQ Resep

Kenapa tengahnya mentah?
Minyaknya terlalu panas! Luarnya gosong sebelum panas mencapai bagian tengah. Goreng lebih lambat dengan api sedang.
Kenapa hancur di minyak?
Mungkin keju cottage terlalu basah atau kurang tepung. Keju sebaiknya ditiriskan sedikit sebelum digunakan.

Bahan

  • 300 g Keju Cottage (kering, setengah lemak)
  • 200 g Tepung terigu (protein sedang)
  • 2 butir Telur (ukuran M)
  • 1 sdt Baking powder (atau 1 sdt soda kue)
  • 50 g Gula pasir
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 sejumput Garam
  • 1 sdt Parutan kulit lemon
  • 200 g Krim Asam (min. 20%)
  • 150 g Selai blueberry (asam)
  • 500 ml Minyak bunga matahari (untuk menggoreng)