Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza al Prosciutto Crudo disajikan dengan daging sapi kering dan arugula
Pizza gourmet dengan irisan daging sapi tipis dan arugula segar

Pizza al Prosciutto Crudo

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Pizza daging sapi kering (gaya Parma) adalah kemenangan kesederhanaan. Intinya adalah kontras suhu: dasar tomat-keju yang panas dan renyah dimahkotai setelah dipanggang dengan daging sapi kering setipis kertas bersuhu ruang. Dengan begitu lemak daging hanya meleleh sedikit karena panas pizza, tetapi irisan daging tidak matang menjadi keras, mempertahankan tekstur halusnya. Rasa pedas arugula segar dan asin parmesan melengkapi pengalaman gastronomi ini.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 980 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pemotong pizza
  • Kertas roti atau batu panggang
  • Parutan (untuk keju)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 230°C. Jika memanggang di loyang, alasi dengan kertas roti.

Tips: Oven panas memastikan adonan renyah di luar, lembut di dalam (kejutan panas).
2 ✓

Giling adonan, lalu olesi dengan saus tomat, sisakan tepi seukuran jari.

Tips: Keasaman saus akan menyeimbangkan lemak keju dan daging (keseimbangan rasa).
3 ✓

Taburkan mozzarella parut atau sobek.

Tips: Sebarkan keju secara merata agar setiap gigitan dapat, dan lindungi saus dari kekeringan (isolasi).
4 ✓

Panggang pizza selama 12-15 menit hingga keju berbuih dan tepi adonan berwarna cokelat keemasan.

Tips: Sudah bagus jika tepi adonan mengembang dan tampak renyah (pemuaian gelembung gas).
5 ✓

Keluarkan dari oven. Biarkan istirahat satu menit, lalu letakkan irisan daging sapi kering secara longgar dan tumpuk arugula di atasnya.

Tips: Taruh daging dengan 'longgar', jangan dipipihkan, agar sisa panas pizza hanya menghangatkannya, mengeluarkan rasanya (titik leleh lemak).
6 ✓

Taburkan parmesan parut segar dan basil.

Tips: Rasa umami parmesan memperdalam efek keseluruhan.
7 ✓

Sebelum disajikan, gerimiskan tipis-tipis minyak zaitun extra virgin.

Tips: Minyak membawa zat rasa, membantu distribusinya di lidah Anda (peran pelarut).

FAQ Resep

Mengapa pizzanya jadi asin?
Daging sapi kering dan parmesan itu asin. Garami saus tomat dengan hati-hati!
Bolehkah saya menaruh daging sebelum dipanggang?
Tidak disarankan. Di oven daging akan kering dan kehilangan tekstur lembut khasnya.

Bahan

  • 1 buah Adonan Pizza
  • 200 g Keju Mozzarella
  • 150 g Saus tomat
  • 100 g Daging Sapi Kering / Beef Prosciutto (irisan tipis)
  • 50 g Arugula Segar
  • 3 g Keju Parmesan
  • 1 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 5 g Daun Kemangi Segar (Basil)