Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza Alsacienne dengan krim asam dan bawang
Pizza renyah gaya Alsace dengan dasar krim asam yang lembut

Pizza Alsacienne

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Nama aslinya "Flammekueche" atau "Tarte Flambée" (kue panggang api). Di Alsace, pembuat roti menguji suhu oven dengan ini sebelum memanggang roti: jika adonan tipis matang dalam beberapa menit dan bergelembung, oven siap. Ini bukan pizza dalam arti Italia: tidak ada tomat, tidak ada keju (dalam versi tradisional), melainkan Krim Asam, bawang, dan daging asap yang membentuk topping. Ringan, renyah, dan berasap.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 580 kkal
🌍 Masakan Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Kertas roti
  • Pisau tajam
  • Penggiling adonan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Uleni adonan dari tepung, air, minyak, dan garam. Tidak perlu dikembangkan, cukup istirahatkan 15 menit agar bisa digilas.

Tips: Selama istirahat, butiran tepung menyerap air, dan gluten mengendur, sehingga adonan bisa digilas setipis kertas.
2 ✓

Panaskan oven ke maksimum (250°C). Iris bawang menjadi setengah lingkaran sangat tipis, potong daging asap menjadi irisan.

Tips: Ketipisan bawang sangat penting: karena waktu pemanggangan sangat singkat, hanya dengan cara ini bisa lunak dan tidak gosong.
3 ✓

Gilas adonan setipis kertas (sekitar 2 mm) di atas kertas roti. Olesi dengan Krim Asam (yang bisa dicampur dengan sedikit garam, lada, pala).

Tips: Krim Asam berlemak tidak membasahi adonan, melainkan membentuk lapisan creamy dari panas tiba-tiba.
4 ✓

Taburkan bawang dan daging asap. Panggang selama 8-10 menit sampai pinggirannya cokelat tua dan renyah.

Tips: Jangan takut jika pinggirannya sedikit menghitam, ini adalah bagian dari gayanya.
5 ✓

Segera sajikan, ditaburi dengan lada tumbuk segar.

Tips: Hidangan ini hanya enak saat segar, saat mendingin, adonan kehilangan kerenyahannya.

FAQ Resep

Mengapa adonannya tidak beragi?
Resep ini adalah versi cepat tanpa ragi, yang membuat hasil akhirnya lebih renyah. (Meskipun ada versi beragi juga).
Bolehkah saya menggunakan bawang merah?
Ya, tetapi resep tradisional menggunakan bawang bombay karena rasanya yang lebih tajam.

Bahan

  • 250 g Tepung terigu
  • 125 ml Air
  • 30 ml Minyak zaitun (atau bunga matahari)
  • 3 g Garam
  • 200 g Krim Asam (berlemak, 20%)
  • 2 buah Bawang bombay
  • 150 g Daging Sapi Asap (Beef Bacon)
  • 2 g Lada tumbuk segar
  • 1 jumput Pala (opsional, tapi disarankan)