Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Pizza Cubana dengan daging sapi suwir
Pizza bergaya Kuba dengan rasa daging sapi yang kaya dan bawang manis

Pizza Cubana

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Meskipun di Kuba adonan pizza seringkali lebih tebal dan empuk, versi ini berkonsentrasi pada cita rasa: keasinan berlemak daging sapi panggang lambat bertemu dengan bawang yang terkaramelisasi manis. Bukan Italia klasik, tetapi pemenang kategori 'comfort food'.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 720 kkal
🌍 Masakan Fusion / Karibia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang atau batu pizza
  • Penggiling adonan (atau tangan)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Larutkan ragi dalam air hangat. Campurkan garam ke tepung, lalu tambahkan air ragi. Uleni selama 10 menit sampai halus dan elastis.

Tips: Pengulenan mengembangkan jaring gluten, yang menahan karbon dioksida yang dihasilkan saat pengembangan.
2 ✓

Masukkan ke dalam mangkuk, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam (atau sampai ukurannya dua kali lipat).

Tips: Tempat bebas angin penting, karena perubahan suhu mendadak mengejutkan jamur ragi.
3 ✓

Panaskan oven ke maksimum (220-250°C). Jika punya batu pizza, masukkan juga.

Tips: Jiwa pizza adalah kejutan panas. Oven panas segera mengembangkan gelembung gas dalam adonan.
4 ✓

Gilas adonan. Olesi dengan tomat, taburkan daging, bawang yang diiris tipis, dan keju.

Tips: Jangan menaruh terlalu banyak topping, karena adonan akan basah dan bagian tengahnya tidak matang.
5 ✓

Panggang selama 12-15 menit, sampai keju berbintik melepuh dan pinggiran adonan cokelat. Saat menyajikan, perciki dengan minyak dan taburi oregano.

FAQ Resep

Mengapa adonan tidak mengembang?
Mungkin raginya sudah tua, atau airnya terlalu panas. Air hangat adalah yang ideal.

Bahan

  • 300 g Tepung Terigu atau Tepung Pizza (00)
  • 200 ml Air hangat
  • 10 g Ragi segar (atau 3g kering)
  • 1 sdt Garam
  • 150 ml Saus tomat (kental)
  • 200 g Daging sapi matang, suwir (pulled beef)
  • 1 buah Bawang bombay manis (atau merah)
  • 150 g Keju Mozzarella
  • 1 sdt Oregano kering
  • 20 ml Minyak zaitun