Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Roti uskup Natal dengan buah kering dan kenari
Kue buah tradisional yang kaya rasa dan tekstur

Roti uskup natal

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia roti uskup (atau kue buah) adalah kepadatan adonan (viskositas). Ini adalah adonan kocok mentega yang berat, yang harus cukup kuat untuk menahan banyak buah kering dan kacang, agar tidak tenggelam ke dasar saat dipanggang. Busa putih telur melonggarkannya, dan mentega menjaganya tetap lembap selama berhari-hari.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 55 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 20 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang loaf atau loyang roti
  • Mixer tangan
  • Ayakan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 170°C. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Aduk potongan buah dan kacang dengan 2 sendok makan tepung (ambil dari jumlah yang ditakar).

Tips: Pelapisan tepung meningkatkan gesekan, sehingga potongan berat 'tersangkut' di jaring adonan dan tidak tenggelam.
2 ✓

Kocok mentega lunak dengan gula halus, vanila, dan kulit lemon hingga memutih.

Tips: Gelembung udara yang tercampur dalam mentega (pelonggaran mekanis) membantu kerja baking powder agar kue menjadi ringan.
3 ✓

Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata setiap kali.

Tips: Penambahan satu per satu penting untuk stabilitas emulsi.
4 ✓

Kocok putih telur hingga kaku dengan sejumput garam.

Tips: Garam menstabilkan struktur busa protein.
5 ✓

Secara bergantian masukkan tepung berbaking powder dan busa telur ke adonan mentega. Kerjakan dengan hati-hati agar busa tidak pecah.

Tips: Gunakan gerakan lebar. Kita tidak ingin gluten tepung bekerja berlebihan karena adonan akan menjadi liat.
6 ✓

Terakhir campurkan buah yang sudah ditepungi. Ratakan dalam loyang.

Tips: Hentakkan loyang sedikit ke meja agar gelembung udara besar keluar.
7 ✓

Panggang sekitar 50-60 menit. Periksa dengan tusuk gigi.

Tips: Jika adonan menempel pada tusuk gigi, panggang lebih lama. Jika hanya ada remah, berarti sudah matang.

FAQ Resep

Buah tenggelam ke dasar.
Adonan terlalu cair, atau Anda tidak melumuri buah dengan tepung. Lapisan tepung memberikan daya rekat pada adonan.
Luarnya gosong, dalamnya mentah.
Oven terlalu panas. Adonan padat butuh waktu agar bagian tengahnya matang. Panggang dengan suhu lebih rendah lebih lama, dan tutup bagian atasnya.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu
  • 200 g Gula halus
  • 200 g Mentega lunak (suhu ruang)
  • 4 butir Telur (pisahkan)
  • 300 g Campuran buah kering dan kacang (kismis, kenari, manisan jeruk)
  • 1 bungkus Baking powder
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 1 buah Kulit lemon parut
  • 1 jumput Garam