Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Salad lentil dengan bit panggang disajikan
Salad bergizi dan segar dengan kombinasi bit dan lentil

Salad Lentil dengan Bit Panggang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pembuka Salad
Pertemuan lentil yang berasa tanah dan bit yang menjadi manis saat dipanggang dalam salad ini menciptakan harmoni rasa musim dingin klasik. Rasa sayuran yang dipanggang di oven selalu lebih terkonsentrasi daripada yang direbus, sehingga kandungan gula bit yang terkaramelisasi menyeimbangkan karakter pedas arugula dan keasaman cuka balzamik dengan sempurna.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 310 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang untuk memanggang bit
  • Kertas roti
  • Mangkuk besar
  • Saringan untuk lentil
  • Pisau tajam dan talenan

Informasi Alergen

⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Cuci bit, kupas, dan potong dadu atau irisan sekitar 2x2 cm.

Tips: Gunakan sarung tangan karet untuk mengupas bit jika Anda tidak ingin tangan Anda ternoda.
2 ✓

Campur bit dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan sejumput garam. Sebarkan di loyang yang dialasi kertas roti.

Tips: Jangan menjejali loyang, karena sayuran akan dikukus, bukan dipanggang. Udara panas bisa bersirkulasi di celah-celah.
3 ✓

Panggang bit selama 25-30 menit, sampai garpu mudah ditusuk, dan pinggirannya agak coklat.

Tips: Pemanggangan mengonsentrasikan kandungan gula sayuran, membuatnya lebih manis dan lezat. (Karamelisasi).
4 ✓

Sementara itu, potong bawang merah menjadi irisan sangat tipis, dan rendam dalam air dingin selama 10 menit.

Tips: Air dingin melarutkan senyawa sulfur pedas bawang, sehingga tetap renyah tetapi tidak memiliki rasa yang terlalu kuat.
5 ✓

Buat saus: dalam toples kecil, kocok sisa 3 sendok makan minyak zaitun, cuka balzamik, mustard Dijon, garam, dan merica sampai mendapatkan emulsi kental.

Tips: Mustard tidak hanya memberi rasa, tetapi membantu menstabilkan campuran minyak dan cuka agar tidak terpisah. (Emulsi).
6 ✓

Dalam mangkuk besar, campurkan lentil yang sudah ditiriskan, bit panggang yang masih hangat, bawang yang sudah ditiriskan, dan peterseli cincang.

Tips: Jika Anda mencampur lentil dengan saus saat masih hangat, butiran pati menyerap rasa lebih baik. (Absorpsi).
7 ✓

Tuangkan saus, aduk rata, lalu sesaat sebelum disajikan campurkan arugula segar agar tidak layu.

Tips: Saus asam merusak struktur sayuran daun, jadi tambahkan daun hijau hanya di saat-saat terakhir.

FAQ Resep

Bolehkah menggunakan lentil kalengan?
Ya, lentil kalengan mempercepat proses. Cuci bersih sebelum digunakan untuk menghilangkan rasa cairan pengawet.
Berapa lama tahan?
Bisa dikonsumsi 2-3 hari di kulkas, bahkan rasanya lebih menyatu keesokan harinya, meskipun arugula mungkin sedikit layu.

Bahan

  • 200 g Lentil Matang (atau 100 g lentil kering dimasak)
  • 300 g Bit Mentah
  • 100 g Arugula Segar
  • 1 buah Bawang Merah
  • 4 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
  • 2 sdm Cuka Balzamik
  • 1 sdt Mustard Dijon
  • 1 ikat Peterseli Segar
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Merica Hitam Bubuk