Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Salad tahu bawang putih dengan tahini
Salad tahu yang creamy dan gurih dengan dressing tahini bawang putih buatan sendiri.

Salad tahu bawang putih dengan tahini

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Salad
Tahini (pasta wijen) adalah salah satu pilar masakan Timur Tengah, yang bila dicampur dengan lemon dan air mengalami transformasi ajaib: dari massa berminyak yang kental menjadi saus lembut berwarna terang. Kekentalan ini memeluk tahu goreng renyah dan sayuran segar, menciptakan keseimbangan antar tekstur.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 360 kkal
🌍 Masakan Fusion Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan: Untuk menggoreng tahu.
  • Mangkuk kecil: Untuk mencampur saus.
  • Mangkuk salad besar.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Potong tahu dadu. Dalam mangkuk, campurkan dengan satu siung bawang putih geprek, sedikit garam, lada, dan setengah minyak zaitun. Biarkan selama 10 menit.

Tips: Selama marinasi, rasa meresap ke dalam pori-pori tahu.
2 ✓

Di wajan panas, goreng tahu yang sudah dimarinasi di semua sisi hingga cokelat keemasan, lalu sisihkan hingga dingin.

Tips: Bersabarlah, jangan terus digerakkan, biarkan kulitnya terbentuk.
3 ✓

Buat saus: aduk tahini dengan jus lemon, bawang putih geprek lainnya, sedikit garam, dan air dingin hingga halus. Aduk hingga mencapai kekentalan yogurt.

Tips: Air dingin membantu emulsi tahini agar menjadi terang dan kental.
4 ✓

Cuci rucola, belah tomat, potong dadu mentimun. Masukkan ke dalam mangkuk salad.

Tips: Rasa pedas rucola sangat cocok dengan saus wijen.
5 ✓

Sangrai wijen di wajan kering selama beberapa menit hingga harum dan kecokelatan.

Tips: Hati-hati, wijen bisa "meletup" karena panas.
6 ✓

Tumpuk tahu goreng di atas sayuran, siram dengan saus tahini yang banyak, akhirnya taburi dengan wijen sangrai.

Tips: Tuangkan sesaat sebelum disajikan agar rucola tidak layu karena berat saus.

FAQ Resep

Apa yang harus saya lakukan jika saus tahini menggumpal?
Jangan panik! Tahini saat dicampur air awalnya mengental, terlihat "menggumpal". Tambahkan air lagi sedikit demi sedikit, dan aduk terus – akan menjadi halus dan kental.
Tahini pahit, apakah ini normal?
Tahini alami memiliki sedikit rasa pahit (seperti kopi hitam), yang diimbangi dengan sempurna oleh jus lemon dan garam.

Bahan

  • 300 g Tahu
  • 2 siung Bawang putih
  • 100 g Rucola
  • 150 g Tomat ceri
  • 100 g Mentimun
  • 20 ml Minyak zaitun
  • 30 g Pasta tahini (krim wijen)
  • 15 ml Jus lemon segar
  • 30 ml Air (dingin)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam bubuk
  • 15 g Wijen