Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus BBQ tomat bir dalam mangkuk, di samping daging panggang.
Saus barbekyu tomat yang kaya dan berbumbu dengan bir

Saus BBQ tomat bir

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Rahasia saus BBQ yang baik adalah keseimbangan: permainan rasa manis, asam, asin, dan pahit. Dalam resep ini, bir (hop) memberikan dasar pahit yang lezat, yang menyeimbangkan manisnya gula merah dan tomat. Selama memasak, alkohol menguap, meninggalkan aroma malt dan hop yang memberi kedalaman pada saus.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 120 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci: Untuk memasak.
  • Pengocok: Untuk pencampuran bebas gumpalan.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan minyak dengan api sedang, dan tumis bawang putih geprek selama setengah menit, cukup sampai harum.

Tips: Kandungan gula bawang putih tinggi, jadi cepat gosong dan pahit. Waspadalah!
2 ✓

Tuangkan bir. Biarkan mendidih selama 1-2 menit.

Tips: Langkah ini membantu menguapkan sebagian besar alkohol, sehingga hanya rasa yang tersisa, bukan karakter alkohol yang keras.
3 ✓

Tambahkan saus tomat, gula, dan semua bumbu. Aduk rata.

Tips: Kandungan molase gula merah memberikan rasa karamel, yang merupakan elemen BBQ klasik.
4 ✓

Masak dengan api kecil sambil mendidih perlahan selama 15-20 menit hingga mengental.

Tips: Selama memasak lambat, air menguap (Reduksi), sehingga rasa terkonsentrasi dan saus mengental.
5 ✓

Cicipi, dan jika perlu, tambahkan garam. Dinginkan sebelum disajikan.

Tips: Saat panas, semua saus tampak lebih encer. Saat dingin, pektin dan gula akan membuatnya mengental.

FAQ Resep

Bir apa yang harus saya gunakan?
Lager ringan atau pilsner sederhana sangat cocok. Bir IPA yang terlalu pahit bisa mendominasi saus, dan bir hitam bisa membuatnya terlalu terasa malt.

Bahan

  • 400 ml Saus tomat (halus)
  • 200 ml Bir ringan
  • 2 sdm Gula merah
  • 2 siung Bawang putih (geprek)
  • 1 sdm Saus Worcestershire
  • 1 sdt Paprika asap
  • 0.5 sdt Bubuk cabai
  • 0.5 sdt Garam
  • 0.25 sdt Lada hitam
  • 1 sdm Minyak zaitun