Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Buddha Bowl kari sayuran disajikan Buddha Bowl Kari Sayuran Pretzel pir kayu manis disajikan Pretzel Pir Dan Kayu Manis Daging sapi panggang saus rempah, disajikan dengan rosemary Daging sapi panggang saus rempah Roti manis Nisu Finlandia yang baru dipanggang Nisu Punch kue jahe dengan krim kocok dan rempah-rempah Punch kue jahe Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry
Saus bir rosemary bawang putih disajikan
Saus bir rosemary bawang putih yang segar dan kaya aroma

Saus bir rosemary bawang putih

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus ini adalah salah satu senjata rahasia dunia BBQ. Kepahitan hop bir dan kemanisan madu saling menyeimbangkan, sementara aroma tanah rosemary memberikan kedalaman. Rahasianya adalah kesabaran: biarkan kandungan alkohol bir menguap, dan hanya esensi rasa yang tersisa.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan beralas tebal (distribusi panas merata)
  • Pengocok

Informasi Alergen

⚠️ Gluten (bir)
⚠️ Sulfur dioksida (cuka balsamic, anggur)

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau, lalu cincang kasar. Tarik daun rosemary dari batangnya dan cincang.

Tips: Bawang putih tidak perlu dihaluskan, tekstur kasar bagus untuk saus rustic ini.
2 ✓

Panaskan minyak dengan api sedang, dan tumis bawang putih sampai harum (sekitar 30 detik).

Tips: Hati-hati, bawang putih gosong dalam sekejap dan menjadi pahit (karbonisasi). Jika mulai cokelat, segera angkat dari api atau tuangkan cairan.
3 ✓

Tuangkan bir, tambahkan rosemary, dan didihkan dengan api sedang selama 5-8 menit sampai setengah cairan menguap.

Tips: Ini disebut reduksi: air dan alkohol pergi, dan rasa terkonsentrasi.
4 ✓

Campurkan madu dan cuka balsamic. Bumbui dengan garam dan lada.

Tips: Madu tidak hanya memaniskan, tetapi juga membuat saus lebih kental dan berkilau (peningkatan viskositas).
5 ✓

Masak selama 5 menit lagi. Jika ingin saus lebih kental, campurkan maizena dengan air dingin, dan tuangkan ke saus yang mendidih sambil terus diaduk.

Tips: Maizena hanya mengental karena panas, tunggu satu menit mendidih untuk menilai tekstur akhir.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan bir hitam?
Ya, tapi akan memberikan rasa yang lebih tajam dan dalam. Dengan bir ringan, hasil akhirnya lebih lembut.
Tidak mengental. Apa yang harus dilakukan?
Masak lebih lama agar lebih banyak air menguap, atau gunakan sedikit tepung maizena yang dicampur air.

Bahan

  • 200 ml Bir ringan
  • 1 tangkai Rosemary segar
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdm Madu
  • 1 sdm Cuka balsamic
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada hitam bubuk
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Tepung maizena (opsional, untuk mengentalkan)
  • 1 sdm Air dingin (untuk maizena)