Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari
Saus jahe krim kari disajikan
Saus jahe krim kari yang hangat dan kaya rempah

Saus jahe krim kari

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus ini adalah tarian rempah-rempah dalam krim yang lembut. Kepedasan jahe yang segar dan seperti lemon menyeimbangkan kekayaan krim dengan sangat baik, sementara kari memberikan kedalaman rasa. Bukan resep tradisional India, tetapi saus bergaya Eropa modern yang cepat dibuat namun elegan. Kuncinya adalah menumis rempah sebentar dalam lemak, yang menghidupkan aroma sebelum cairan ditambahkan.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 265 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam atau panci gagang
  • Sendok kayu
  • Parutan lubang kecil
  • Pisau, talenan

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Kupas jahe dan parut halus. Bersihkan juga bawang putih dan hancurkan.

Tips: Anda bisa mengerok kulit jahe dengan mudah menggunakan tepi sendok teh, sehingga hampir tidak ada daging yang terbuang.
2 ✓

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih dan jahe, lalu tumis selama setengah menit sampai harum.

Tips: Hati-hati, bawang putih sangat cepat gosong dan menjadi pahit! Cukup 'layukan' saja di minyak.
3 ✓

Taburkan bubuk kari ke atas minyak berbumbu, dan aduk cepat (sekitar 10 detik).

Tips: Senyawa aroma rempah paling baik larut dalam lemak, itulah sebabnya mereka harus ditumis, bukan ditaburkan ke dalam cairan.
4 ✓

Tuangkan krim, beri garam dan lada. Kecilkan api.

Tips: Jika Anda menggunakan krim nabati, pilihlah santan kental, yang sangat cocok dengan kari.
5 ✓

Masak sambil mendidih perlahan (simmer) selama 5-7 menit sampai saus mengental dan melapisi bagian belakang sendok.

Tips: Selama memasak, air menguap, sehingga kandungan lemak krim terkonsentrasi, inilah yang membuatnya kental (reduksi).
6 ✓

Angkat dari api, dan baru campurkan air perasan lemon.

Tips: Asam memberikan kesegaran, 'mencerahkan' rasa krim yang berat.

FAQ Resep

Apa yang harus dilakukan jika krim pecah?
Ini bisa terjadi jika wajan terlalu panas atau Anda menambahkan asam (air lemon) ke krim panas. Selalu campurkan lemon di bagian paling akhir, setelah diangkat dari api.
Bisakah saya mengganti jahe segar?
Dalam keadaan darurat, 1 sendok teh jahe bubuk juga bisa, tetapi minyak atsiri jahe segar memberikan karakter yang sebenarnya.

Bahan

  • 200 ml krim masak (min. 20%)
  • 3 cm jahe segar
  • 1 sdt bubuk kari
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt air perasan lemon
  • 1 jumput garam
  • 1 jumput lada putih bubuk