Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus kari santan mangga disajikan
Saus kari kental dengan rasa eksotis

Saus kari santan mangga

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Sebuah perjalanan tropis di atas piring. Manisnya buah mangga dan karakter kari yang membumi dan pedas tampaknya berlawanan, tetapi kelembutan santan menghubungkan keduanya sebagai jembatan yang sempurna. Saus ini tidak hanya dalam rasa, tetapi juga dalam warna yang hidup, makanan peningkat suasana hati yang sejati.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 200 kkal
🌍 Masakan India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Hand blender
  • Wajan
  • Parutan

Cara Membuat

1 ✓

Dasar: cincang bawang, parut jahe dan hancurkan bawang putih. Kupas mangga dan blender menjadi pure.

Tips: Semakin matang mangga, semakin manis dan aromatik sausnya.
2 ✓

Menumis: panaskan minyak, tumis bawang sampai layu. Tambahkan bawang putih, jahe, bubuk kari, dan cabai. Tumis selama 1 menit sambil diaduk.

Tips: Hati-hati, bubuk kari mudah gosong dan menjadi pahit! Hanya tumis sampai aromanya keluar.
3 ✓

Memasak: tuangkan pure mangga dan santan. Aduk rata, didihkan, lalu kecilkan api. Masak 10-15 menit sampai mengental.

Tips: Kandungan pektin mangga dan lemak santan membantu pengentalan.
4 ✓

Penghalusan: jika terasa sangat kasar (karena bawang), haluskan lagi dengan hand blender di akhir untuk tekstur yang lembut seperti beludru. Beri garam sesuai selera.

Tips: Tekstur selembut sutra membuat hidangan lebih elegan.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan mangga kalengan?
Ya, tapi biasanya diberi gula, jadi hati-hati saat memberi garam dan bumbu agar tidak terlalu manis.
Bubuk kari apa yang harus saya gunakan?
Bubuk kari tipe 'Madras' lebih kuat, bubuk kari kuning biasa lebih lembut. Masalah selera.

Bahan

  • 1 buah Mangga matang (dihaluskan)
  • 400 ml Santan
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdm Jahe parut
  • 1 sdm Bubuk kari
  • 1 sdm Minyak sayur
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Serpihan cabai