Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus keju cheddar bir dalam mangkuk, dihiasi dengan peterseli segar, di samping nachos.
Saus keju yang lembut dan diperkaya dengan bir

Saus keju cheddar bir

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
'Beer Cheese' adalah raja tak mahkota dari budaya pub Amerika dan makanan yang menenangkan. Catatan pahit dan hop dari bir dengan cerdik memotong kekayaan keju, sementara rasa matang cheddar mendominasi. Pilihan bir penting: bir ringan lebih lembut, sementara IPA yang berbobot atau bir hitam menghasilkan saus yang lebih berkarakter dan tegas.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan: Selalu parut keju dalam keadaan segar!
  • Pengocok: Untuk tekstur halus.
  • Panci: Untuk memasak.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Parut keju dengan parutan lubang besar.

Tips: Keju yang baru diparut tidak memiliki lapisan pati, sehingga meleleh jauh lebih lembut daripada parutan toko.
2 ✓

Buat roux: lelehkan mentega, campur tepung di dalamnya, dan tumis 1-2 menit sampai berbusa (jangan sampai cokelat).

Tips: Ini adalah 'roux', dasar pengental saus.
3 ✓

Sambil terus diaduk, tuangkan bir, lalu susu. Aduk rata dan didihkan hingga mengental.

Tips: Saat menambahkan cairan, kerjakan cepat dengan pengocok untuk mencegah gumpalan.
4 ✓

Kecilkan api ke minimum (atau angkat dari api). Tambahkan bumbu: bawang putih bubuk, paprika, garam, lada.

Tips: Paprika asap memberikan karakter BBQ yang sangat cocok dengan bir.
5 ✓

Campurkan keju parut sedikit demi sedikit sampai benar-benar meleleh dan homogen. Jangan didihkan lagi!

Tips: Jika Anda merebus keju, lemak akan memisah (emulsi pecah) dan hasilnya akan berminyak dan menggumpal.

FAQ Resep

Mengapa sausnya menjadi berbutir/kasar?
Anda memanaskan keju terlalu panas (proteinnya pecah), atau menggunakan keju parut kemasan yang mengandung anti-gumpal. Selalu beli keju blok, dan angkat dari api sebelum memasukkannya!
Bir apa yang harus saya gunakan?
Bir ringan berkualitas baik, tidak terlalu pahit (lager, pilsner) adalah pilihan paling aman untuk memulai.

Bahan

  • 200 g keju cheddar (blok)
  • 150 ml bir (ringan atau hitam)
  • 30 g mentega
  • 2 sdm tepung terigu
  • 100 ml susu
  • 0.5 sdt bawang putih bubuk
  • 0.25 sdt paprika merah asap
  • 0.5 sdt garam
  • 0.25 sdt lada