Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Daging sapi goreng tepung berwarna cokelat keemasan, disajikan dengan lapisan renyah dan irisan lemon segar
Steik daging sapi goreng tepung yang renyah dan keemasan, disajikan dengan salad segar dan kentang goreng.

Steik daging sapi goreng tepung

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Kerabat Hungaria dari 'Wiener Schnitzel', hidangan yang tak terelakkan untuk makan siang hari Minggu. Daging goreng yang sempurna tidak berminyak, lapisannya melepuh dan terpisah dari daging, dan dagingnya sendiri empuk. Ini dicapai dengan memukul (melonggarkan serat) dan suhu penggorengan yang tepat. Di bawah lapisan emas renyah, daging dikukus hingga matang dalam uapnya sendiri.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Palu pemukul daging
  • 3 piring untuk membalut
  • Wajan dalam
  • Tisu dapur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Pukul irisan daging hingga tipis, lalu seka kelembabannya dan beri garam serta lada.

Tips: Memukul merusak serat otot, sehingga daging tidak menyusut saat digoreng. Permukaan yang kering sangat penting agar lapisan menempel.
2 ✓

Balut dengan urutan klasik: tepung (kibaskan kelebihannya), telur kocok, tepung roti.

Tips: Jangan mengocok telur terlalu berbusa, cukup aduk rata. Jangan menekan remah roti terlalu kuat, agar lapisan tetap berongga.
3 ✓

Goreng dalam minyak yang banyak dan panas (sekitar 170°C) hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Tips: Minyak harus merendam daging, atau setidaknya mencapai setengahnya (deep frying). Jika minyak sedikit, daging bersentuhan dengan dasar wajan dan gosong, serta lapisannya menjadi berminyak.
4 ✓

Tiriskan, dan serap kelebihan minyak dengan tisu dapur.

Tips: Jangan menumpuk irisan panas satu sama lain, karena uap akan membuat lapisan kembali lunak.

FAQ Resep

Mengapa lapisannya terlepas?
Dagingnya basah sebelum dibalut, atau minyaknya kurang panas, dan lapisan menyerap minyak sebelum matang.
Mengapa remah rotinya gosong, tetapi dagingnya mentah?
Minyaknya terlalu panas. Daging yang lebih tebal butuh waktu. Jika dagingnya tebal, kurangi panasnya, atau pukul hingga lebih tipis.

Bahan

  • 500 g Daging sapi has luar (tanpa tulang, diiris)
  • 100 g Tepung terigu halus
  • 2 buah Telur
  • 150 g Tepung roti
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 500 ml Minyak bunga matahari (lemak yang banyak untuk menggoreng)