Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Strudel plum dipanggang cokelat keemasan, ditaburi gula kayu manis
Kue Hungaria yang manis dan berbumbu, lapisan adonan tipis dengan isian plum kayu manis.

Strudel Plum

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Strudel adalah kebanggaan masakan Hungaria, meskipun asalnya kembali ke masa Monarki Austro-Hungaria. Isian yang tersembunyi di antara lembaran adonan setipis kertas dan lemak yang dioleskan di antara lapisan menciptakan keajaiban berlapis dan renyah saat dipanggang. Keasaman plum dan kehangatan kayu manis adalah pasangan musim gugur klasik.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 290 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Kuas untuk mengoles
  • Kain dapur bersih (basah)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Cuci plum, buang bijinya dan potong menjadi empat. Campur dengan gula dan kayu manis.

Tips: Gula segera mulai menarik air dari buah, jadi campurkan hanya sesaat sebelum diisi, atau biarkan dan tuang airnya.
2 ✓

Basahi kain dapur, dan bentangkan. Letakkan satu lembar strudel di atasnya, olesi tipis dengan minyak. Taruh 3 lembar lagi di atasnya, olesi masing-masing.

Tips: Lapisan minyak memisahkan lembaran satu sama lain, sehingga terpanggang menjadi lapisan renyah alih-alih menyatu menjadi satu blok. (Struktur berlapis)
3 ✓

Taburkan setengah bagian tepung roti di sepertiga bagian bawah adonan, lalu tumpuk setengah bagian plum di atasnya.

Tips: Remah roti 'mengisolasi' adonan dari jus buah.
4 ✓

Lipat tepinya, dan gulung dengan kencang menggunakan bantuan kain dapur. Ulangi dengan sisa bahan (akan menjadi dua batang).

Tips: Kain dapur membantu mengangkat dan menggulung adonan tipis secara merata tanpa robek.
5 ✓

Letakkan di loyang beralas kertas roti, olesi bagian atasnya dengan banyak minyak/mentega, dan panggang pada suhu 190°C selama sekitar 25-30 menit, hingga cokelat keemasan.

Tips: Lemak di atas adonan membantu pencokelatan dan mencegah kekeringan.

FAQ Resep

Bagian bawah adonan basah.
Plum mengeluarkan terlalu banyak air, atau remah roti kurang. Tugas tepung roti (atau biskuit giling) adalah menyerap kelembapan.
Retak saat dipanggang.
Anda menggulungnya terlalu kencang, atau tidak mengoleskan cukup lemak di antara lapisan, sehingga menjadi kering dan pecah.

Bahan

  • 1 bungkus Kulit Strudel (sekitar 8 lembar)
  • 600 g Plum
  • 100 g Gula Pasir
  • 1 sdt Kayu Manis Bubuk
  • 80 g Tepung Roti atau Biskuit Giling
  • 50 ml Minyak atau Mentega Cair (untuk olesan)
  • 20 g Gula Halus (untuk taburan)