Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tahu bawang putih dengan sayuran
Tumisan tahu dan aneka sayuran segar yang dimasak dengan bawang putih dan kecap asin.

Tahu bawang putih dengan sayuran

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Piring berwarna-warni tidak hanya menarik bagi mata, tetapi juga menunjukkan keragaman nutrisi. Dalam resep ini, kerenyahan sayuran dan kenetralan tahu menciptakan keseimbangan, yang disatukan oleh kekayaan umami (rasa kelima) dari kecap asin. Makan malam yang sederhana, cepat, namun lengkap.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 335 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan besar.
  • Tisu dapur: Untuk mengeringkan tahu.
  • Pisau, talenan.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Potong tahu dadu, lalu tekan seksama di antara dua lapisan tisu dapur untuk mengeluarkan kelembaban.

Tips: Struktur tahu seperti spons: jika penuh air, tidak bisa menyerap rasa dan tidak akan renyah.
2 ✓

Potong wortel menjadi irisan tipis (julienne) atau lingkaran, paprika dan zucchini dadu. Potong brokoli menjadi kuntum yang sangat kecil.

Tips: Ukuran itu penting: potong sayuran keras (wortel) lebih tipis agar matang bersamaan dengan yang lebih lunak (zucchini).
3 ✓

Panaskan minyak, dan goreng tahu hingga cokelat keemasan. Angkat dari wajan.

Tips: Jika Anda memasukkan semuanya sekaligus ke wajan, tahu akan menjadi lunak karena air sayuran. Makanya kita goreng dalam dua tahap.
4 ✓

Masukkan brokoli dan wortel ke wajan, tumis 2-3 menit, lalu tambahkan paprika, zucchini, dan bawang putih geprek. Goreng 4-5 menit lagi.

Tips: Untuk mencapai tekstur "renyah" (al dente) diperlukan panas tinggi dan pengadukan terus-menerus.
5 ✓

Masukkan kembali tahu, tuangkan kecap asin, dan aduk agar terkena semua.

Tips: Karena kandungan garam kecap asin, hati-hati dengan penambahan garam.
6 ✓

Taburi dengan wijen sangrai dan ketumbar segar sebelum disajikan.

Tips: Wijen sebaiknya disangrai sebelumnya dalam jumlah banyak di wajan kering, dan disimpan di toples – jadi selalu siap sedia.

FAQ Resep

Sayuran apa lagi yang bisa saya gunakan?
Apa saja yang ada di kulkas! Jamur, buncis, kacang polong, atau sawi putih juga sangat cocok.
Apa yang membuatnya berkuah?
Kecap asin dan sedikit cairan yang keluar dari sayuran membentuk kuah. Jika dirasa terlalu kering, Anda bisa memercikkan sedikit air di akhir.

Bahan

  • 300 g Tahu
  • 200 g Brokoli (dipotong per kuntum)
  • 150 g Wortel
  • 150 g Paprika merah
  • 200 g Zucchini
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 ml Minyak zaitun (atau minyak goreng lain)
  • 20 ml Kecap asin
  • 15 g Wijen
  • 10 g Ketumbar segar
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam bubuk