Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Tahu goreng saus Thai disajikan
Tahu bergizi dalam saus kari merah Thai dengan santan dan ketumbar

Tahu goreng saus Thai

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Kejeniusan masakan Thai terletak pada pelapisan rasa. Dalam resep ini kita menerapkan teknik 'blooming': pasta bumbu ditumis dalam minyak untuk melepaskan aroma di dalamnya. Ini diikuti oleh manisnya santan yang lembut dan keasaman jeruk nipis. Tahu goreng menyerap saus yang kompleks dan harum ini seperti spons, sehingga setiap gigitan adalah bom rasa.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Thai

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam atau kuali
  • Parutan (untuk jahe)
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai (kecap asin, tahu)
⚠️ Kelapa

Cara Membuat

1 ✓

Peras tahu, potong dadu, dan balur dalam 2 sdm kecap asin. Biarkan selama 10 menit.

Tips: Tahu yang dimarinasi akan lebih gelap saat digoreng karena kandungan gula dalam kecap asin.
2 ✓

Di wajan panaskan minyak kelapa, dan goreng tahu hingga cokelat keemasan. Angkat ke piring.

Tips: Minyak kelapa tahan panas dengan baik, dan harmonis dengan rasa makanan.
3 ✓

Di wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak jika perlu) tumis bawang putih geprek dan jahe parut setengah menit, lalu tambahkan pasta kari, dan tumis lanjut 1-2 menit.

Tips: Langkah ini kritis: pasta harus 'dibangunkan' dalam minyak panas agar minyak atsirinya keluar.
4 ✓

Tuangkan santan, aduk rata dengan pasta, dan masak 3-5 menit sampai mengental.

Tips: Lemak dalam santan membentuk emulsi dengan rempah.
5 ✓

Bumbui dengan jus jeruk nipis, sisa 1 sdm kecap asin, dan cabai.

Tips: Asam (jeruk nipis) 'mencerahkan' saus yang berat dan creamy.
6 ✓

Masukkan kembali tahu goreng ke dalam saus, aduk rata agar semua bagian terkena saus.

7 ✓

Saat menyajikan, taburi dengan ketumbar segar.

Tips: Batang ketumbar juga bisa dimasak dalam saus (lebih banyak rasa), daunnya biarkan untuk akhir.

FAQ Resep

Kari terlalu pedas, apa yang harus dilakukan?
Anda bisa meredam kepedasan dengan lemak atau rasa manis. Tambahkan sedikit santan lagi, atau satu sendok teh gula/madu.
Minyak terpisah di atas saus, apakah saya merusaknya?
Tidak! Dalam masakan Thai ini sering diinginkan (inilah cara kari 'pecah'). Jika Anda ingin saus yang lebih menyatu, masak dengan api lebih kecil, didihkan perlahan.

Bahan

  • 400 g Tahu
  • 2 sdm Minyak kelapa
  • 3 sdm Kecap asin
  • 200 ml Santan (kaleng)
  • 1 sdm Pasta kari merah
  • 1 buah Jus jeruk nipis
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 2 sdm Ketumbar segar
  • 0.5 sdt Bubuk cabai kasar (opsional)
  • 0.5 sdt Garam