Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Wafel Brussels disajikan dengan krim kocok
Sajian wafel Belgia klasik yang renyah dengan tumpukan krim kocok

Wafel Brussels dengan Krim Kocok

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Wafel Brussels (Gaufre de Bruxelles) adalah ratu wafel, yang sangat berbeda dari versi Liège yang lebih padat dan bergula. Rahasianya adalah adonan ragi cair, yang sering dilonggarkan dengan bir atau air soda, dan cetakan panggang kotak dalam yang menyediakan permukaan besar untuk menjadi renyah. Wafel ini sangat ringan, hampir berongga di dalam, dan renyah terdengar di luar.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 365 kkal
🌍 Masakan Belgia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cetakan wafel (sebaiknya pola dalam)
  • Pengocok tangan
  • Dua mangkuk pencampur (untuk putih telur dan adonan)
  • Kuas untuk mengoles cetakan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Ayak tepung dengan baking powder dan garam ke dalam mangkuk besar.

Tips: Pengayakan melonggarkan tepung dan mendistribusikan baking powder secara merata, yang merupakan agen pengembang utama.
2 ✓

Kocok kuning telur hingga rata dengan gula, mentega cair, susu, air mineral, dan vanila.

Tips: Gelembung air soda dan reaksi baking powder bersama-sama memastikan adonan ekstra ringan.
3 ✓

Tuangkan campuran cair ke tepung, dan aduk hingga tidak menggumpal.

Tips: Jangan mengaduk terlalu lama, hanya sampai menyatu, agar tidak terlalu banyak mengerjakan gluten, karena bisa membuat wafel alot.
4 ✓

Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan perlahan dengan gerakan besar ke dalam adonan.

Tips: Struktur busa putih telur membawa kantong udara kecil ke dalam massa, yang akan mengembang karena panas saat dipanggang, menciptakan bagian dalam berlubang.
5 ✓

Biarkan adonan istirahat selama 15 menit pada suhu ruang.

Tips: Selama waktu ini tepung terhidrasi, dan reaksi kimia (baking powder) dimulai.
6 ✓

Panaskan cetakan wafel, olesi tipis dengan lemak, dan panggang wafel hingga cokelat keemasan (sekitar 3-5 menit).

Tips: Bagus jika uap intens tidak lagi keluar dari sisi cetakan – ini menandakan bahwa adonan sudah matang dan air berlebih telah keluar.
7 ✓

Sajikan segera dengan krim kocok segar.

Tips: Kesegaran adalah kunci, karena wafel cepat melunak dari kelembapan udara.

FAQ Resep

Mengapa wafel lengket?
Cetakan tidak cukup panas, atau kurang lemak. Tunggu sampai cetakan memberi sinyal bahwa suhu tercapai, dan olesi tipis sebelum setiap pemanggangan.
Bagaimana cara agar tetap renyah?
Setelah dipanggang, jangan ditumpuk (akan lembek karena uap), tetapi taruh di rak.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu
  • 3 butir Telur (dipisahkan)
  • 250 ml Susu hangat
  • 100 ml Air mineral berkarbonasi (soda)
  • 100 g Mentega cair
  • 1 sdt Baking powder
  • 30 g Gula pasir
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 1 jumput Garam
  • 200 ml Krim kental (untuk penyajian)