Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Wok labu kuning quinoa dengan tofu tahini kari disajikan
Buddha-bowl vegan yang penuh warna dan lezat dengan labu kuning, quinoa, dan tahu kari dengan tahini.

Wok labu kuning quinoa dengan tofu tahini kari

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Spektrum energi nyata di piring: kombinasi sempurna karbohidrat lambat serap (quinoa, labu kuning) dan protein nabati berkualitas (tahu). Kari dan santan membawa kehangatan eksotis ke dalam hidangan, sementara tahini dan biji wijen menyediakan lemak baik dan mineral yang diperlukan. Hidangan ini membuktikan bahwa makan sehat bukanlah pengorbanan, melainkan kavalkade rasa.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 560 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan wok dan wajan datar
  • Panci
  • Mangkuk kecil
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai (kecap asin, tahu)
⚠️ Wijen (tahini, biji wijen)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci quinoa dengan air panas, masak dalam air asin (sekitar 15 menit), lalu diamkan tertutup.

Tips: Selama istirahat, sisa kelembapan akan terserap, sehingga tidak akan berair.
2 ✓

Potong dadu labu, cincang bawang, parut bawang putih dan jahe.

Tips: Persiapan (mise en place) adalah rahasia hidangan wok cepat: siapkan semuanya!
3 ✓

Potong dadu tahu, tiriskan, marinasi dalam campuran kecap asin dan sedikit jeruk nipis.

Tips: Semakin kering permukaan tahu sebelum dimarinasi, semakin baik menyerap bumbu.
4 ✓

Dalam wok, panaskan minyak, tumis bawang, lalu bawang putih, jahe, dan rempah-rempah.

Tips: Jangan gosongkan rempah, cukup 'layukan' dalam minyak.
5 ✓

Tambahkan labu, aduk, lalu tuangkan santan. Masak hingga lunak.

Tips: Santan akan tereduksi (mengental) saat dimasak, mengonsentrasikan rasa.
6 ✓

Dalam wajan terpisah, goreng tahu hingga renyah dengan sisa minyak.

Tips: Penggorengan terpisah menjamin kontras tekstur.
7 ✓

Campur tahini dengan jus jeruk nipis. Sajikan quinoa dengan ragu, tahu, saus, dan biji-bijian.

Tips: Hiasi dengan ketumbar untuk aroma jeruk yang segar.

FAQ Resep

Bubuk kari apa yang harus saya gunakan?
Bubuk kari Madras lebih pedas, Garam Masala lebih manis. Pilih sesuai selera Anda, tapi kualitas itu penting!
Bisakah saya mengganti quinoa?
Ya, dengan nasi, jewawut, atau bulgur juga bisa, tetapi quinoa memberikan profil protein terbaik.

Bahan

  • 150 g quinoa
  • 200 g labu kuning
  • 200 g tahu keras
  • 1 sdm pasta tahini
  • 200 ml santan
  • 1 buah bawang bombay merah
  • 2 siung bawang putih
  • 10 g jahe segar
  • 2 sdt bubuk kari
  • 1 sdt kunyit
  • 1 buah jeruk nipis (jus)
  • 2 tangkai ketumbar segar
  • 1 sdm biji wijen hitam
  • 2 sdm minyak zaitun (dibagi)
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sejumput garam
  • 1 sejumput lada