Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza Libyenne disajikan
Pizza bergaya Libya yang kaya rempah dengan daging cincang jintan dan zaitun hitam.

Pizza Libyenne

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Di Libya, karena pengaruh masa lalu kolonial Italia, pizza telah menjadi bagian dari budaya lokal, tetapi mendapat sentuhan Afrika Utara yang unik. Ini bukan minimalisme Napoli: adonannya lebih tebal, 'lebih seperti roti', dan toppingnya dibumbui dengan kaya, daging cincang jintan-ketumbar, yang lebih mengingatkan pada ragu daripada topping pizza biasa. Hidangan mengenyangkan dan berbumbu yang menjembatani masakan Mediterania dan Arab.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 750 kkal
🌍 Masakan Afrika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang panggang
  • Wajan untuk menumis daging

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan ragi dalam air hangat. Campurkan tepung dengan garam, lalu tambahkan air. Uleni hingga menjadi adonan halus, dan biarkan mengembang selama 1 jam di tempat hangat.

Tips: Adonan harus elastis. Jika lengket, tambahkan sedikit tepung.
2 ✓

Sementara itu, tumis daging cincang dengan sedikit minyak. Saat sudah tidak mentah lagi, tambahkan jintan, ketumbar, dan paprika. Beri garam, lalu angkat dari api.

Tips: Tambahkan bumbu di akhir penumisan agar tidak gosong, tetapi rasanya larut dalam minyak.
3 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Giling adonan yang sudah mengembang menjadi bentuk persegi panjang atau bulat, dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.

Tips: Pizza ini juga cocok dengan adonan yang lebih tebal.
4 ✓

Olesi dengan saus tomat. Taburi dengan keju parut, lalu daging berbumbu, irisan zaitun, dan irisan tipis bawang.

Tips: Keju diletakkan di bawah, sehingga melindungi adonan agar tidak basah oleh jus daging.
5 ✓

Panggang selama 12-15 menit, hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Saat menyajikan, taburi dengan peterseli segar dan siram dengan minyak zaitun.

Tips: Selalu tambahkan rempah segar setelah dipanggang agar tidak menjadi cokelat.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan adonan pizza siap pakai?
Ya, tetapi adonan versi Libya sedikit lebih padat, jadi buatan sendiri memberikan pengalaman yang lebih otentik.

Bahan

  • 300 g Tepung halus
  • 200 ml Air hangat kuku
  • 10 g Ragi segar
  • 5 g Garam
  • 150 ml Saus tomat
  • 200 g Daging domba atau sapi cincang
  • 50 g Zaitun hitam (tanpa biji)
  • 150 g Keju Mozzarella
  • 1 buah Bawang merah
  • 10 g Peterseli segar
  • 1 sdt Jintan bubuk
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 2 sdm Minyak zaitun