Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Zucchini panggang lapis dengan daging sapi dan krim asam
Zucchini panggang lapis yang lezat, menggabungkan daging sapi berbumbu, nasi, dan lapisan krim asam yang dipanggang sempurna.

Rakott Cukkini

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Hidangan panggang lapis (casserole) adalah 'zona nyaman' masakan Hongaria: mengenyangkan, berair, dan menyatukan semua rasa dalam satu hidangan. Rasa netral zucchini adalah permukaan pembawa yang sempurna untuk daging berbumbu dan nasi. Inti dari pelapisan adalah agar lemak yang menetes dari daging panggang dan krim asam meresap ke dalam nasi dan sayuran, sehingga rasa menyatu menjadi satu kesatuan yang harmonis.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Hongaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci untuk memasak nasi
  • Wajan untuk menumis daging
  • Mangkuk tahan panas (pyrex atau loyang) untuk memanggang
  • Pisau tajam dan talenan
  • Sendok untuk melapisi

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Masak nasi dalam air asin hingga setengah matang, lalu saring.

Tips: Jangan masak sampai matang sempurna (al dente), karena nasi akan lunak sepenuhnya di oven dari jus zucchini, sehingga menyerap rasa.
2 ✓

Cuci zucchini, potong ujungnya, dan iris menjadi lingkaran setebal 3-4 mm. Beri sedikit garam.

Tips: Garam membantu mengeluarkan air dari sel (plasmolisis), sehingga tidak membasahi makanan saat dipanggang.
3 ✓

Tumis bawang cincang dengan minyak, lalu tambahkan daging giling. Goreng hingga memutih, sambil hancurkan gumpalan.

Tips: Penting agar daging bersentuhan dengan panas di mana-mana untuk membunuh bakteri dan pembentukan zat panggangan.
4 ✓

Bumbui daging dengan bawang putih geprek, garam, lada. Masak selama 10 menit.

Tips: Tambahkan bawang putih hanya di akhir agar aroma intensnya tetap terjaga, dan tidak gosong.
5 ✓

Olesi mangkuk tahan panas tipis-tipis dengan minyak. Lapiskan: zucchini di bawah, nasi di atasnya, lalu daging. Ulangi sampai habis. Tutup bagian atas dengan zucchini.

Tips: Pelapisan memastikan pencampuran rasa (difusi). Zucchini di bagian atas melindungi nasi dari kekeringan.
6 ✓

Olesi bagian atas dengan krim asam yang banyak. Panggang pada suhu 180°C (api atas-bawah) selama sekitar 35 menit, hingga krim asam berbintik cokelat keemasan.

Tips: Lemak krim asam 'meleleh' saat dipanggang, dan meresap di antara lapisan, membuat hidangan menjadi berair.

FAQ Resep

Mengapa bagian bawah makanan berair?
Zucchini mengeluarkan banyak air. Anda dapat mencegahnya dengan memberi garam pada irisan zucchini dan memerasnya setelah 10 menit, atau dengan tidak memasak nasi sampai lunak sepenuhnya, sehingga nasi menyerap kelembapan berlebih.
Bolehkah mengganti daging sapi?
Ya, dengan ayam atau kalkun hidangan akan lebih ringan, tetapi gunakan sedikit lebih banyak lemak atau bumbu.

Bahan

  • 2 buah Zucchini sedang
  • 500 g Daging sapi giling (sebaiknya bagian bahu)
  • 1 buah Bawang merah besar
  • 2 siung Bawang putih
  • 200 g Beras
  • 300 g Krim Asam
  • 3 sdm Minyak bunga matahari
  • 1.5 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk